-Un recente studio ha rilevato un “equilibrio quasi perfetto” di acidi grassi omega-3 e omega-6, nonché acido linoleico coniugato benefico (CLA), in latticini alimentati con erba, aiutando i consumatori a ridurre i rischi cardiovascolari e metabolici
-Il migliorato profilo di acidi grassi in latte e latticini biologici alimentati con erba porta il rapporto omega-6 a omega-3 a un rapporto 1: 1 vicino, rispetto al 5,7-a-1 del latte intero convenzionale
-Negli Stati Uniti oggi, i consumatori mangiano da 10 a 15 volte più omega-6 rispetto a quello che mangiano negli omega-3, il che sta influenzando negativamente la loro salute
-La diminuzione della domanda nelle vendite di latte sta causando una grande ondata nel settore lattiero-caseario, poiché da tutte le apparenze si sta rapidamente avvicinando all’obsolescenza a causa dei maggiori conglomerati che spingono fuori le piccole attività agricole
-L’associazione dei consumatori biologici (OCA) chiede alle entità federali di consentire ai produttori di latte di distribuire latte non pastorizzato attraverso il commercio interstatale, rispettando le etichette di avvertimento e le istruzioni di trattamento sicuro

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