Lectine: sono davvero pericolose?
Ci sono davvero pochi cibi che possiamo definire “perfetti”.
La maggior parte degli alimenti, infatti, ha aspetti positivi e negativi.
Le lectine appartengono alla categoria delle cose “cattive”.
Le lectine sono una famiglia di proteine che si trovano in quasi tutti i cibi, soprattutto in legumi e cereali.
Si è visto che un consumo frequente di grandi quantità di lectine può danneggiare il rivestimento dell’apparato digerente.
Alcuni dicono che questo sia all’origine di un aumento della permeabilità dell’intestino e sia collegato alle malattie autoimmuni.
E’ vero che le lectine sono dannose, ma questa è solo una parte della storia. Per esempio, è facile eliminare le lectine con i giusti metodi di preparazione degli alimenti.
